Червона капуста на смак схожа на білокачанну, і все ж це два різних сорти. І справа не тільки в кольорі. Червона капуста трохи менше, більш щільна, більш різка на смак, Але це безумовно не найважливіші відмінності. Обидва качана відрізняються перш за все тим, що приховано всередині.