З колод для приготування шашлику найбільш підходящими будуть: береза, липа, дуб та інші породи фруктових дерев, Такі як: слива, вишня, яблуня, черешня, груша, персик та інші. Як стверджують фахівці, прекрасно підходять для шашликів можна вважати дрова з виноградної лози.