замочувати необхідно все крупи без винятку. Це не потребує великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. дрібну крупу (Наприклад, пшоно і гречку) перед варінням досить замочити хоча б на 15 хвилин. тверду велику крупу (Наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.