У каструлю з сіллю і спеціями наливаємо 4 літри холодної води. Додаємо в наш майбутній маринад лавровий лист і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо маринад до кипіння, кип’ятимо його протягом 5-6 хвилин, після чого вимикаємо вогонь і даємо маринаду охолонути до 60 градусів.