насіння кінзи використовуються набагато ширше. Найчастіше використовується подрібнений, тобто мелений коріандр. Його додають у хліб, супи, м’ясні страви, макарони, ковбаси, турецькі шиш-кебаб, тюрінзькому ковбаси, квасолеві і сочевичним страви. Цілі насіння коріандру часто наполягають в спирті, отримуючи коріандрового настоянку.