Кісточки з аличі можна видалити за допомогою ножа: ягоди розрізають навпіл і тверда серцевина виймається вручну. Але, на жаль, при цьому часто втрачається і значна частина м’якоті, а при термічній обробці розрізані плоди занадто сильно розварюються і перетворюються в джем, що влаштовує не кожного господиню.