Поставте каструльку на повільний вогонь, доведіть до кипіння, видаліть піну з поверхні. Яєчна маса згорнеться пластівцями, забираючи всю муть. Акуратно приберіть її шумівкою. щоб бульйон залишився прозорим, під час розігрівання не закривайте його його кришкою.26 нояб. 2018 р