буряк укладають в ящик з дерева, пересипаючи кожен шар піском, тирсою або стружкою (вибрати один з матеріалів). Обов’язково пересипання повинна утворити прошарок, що захищає коренеплоди від дотику один з одним. Також на балконі можна зберігати всю зиму буряк в одному мішку з картоплею.