м’ясо Для збереження аромату, м’яса слід починати варити в ледве киплячій воді на повільному вогні. Для отримання ароматного бульйону, варто класти м’ясо в холодну воду, тоді м’ясо її оживляти. Пінку слід зняти (таким чином звільняться протеїни) і вийде чистий бульйон.17 травня 2010 р