просушені горіхи покласти на дошку, застелену пергаментом, накрити другим листом пергаменту або викласти горіхи в поліетиленовий пакет. Злегка розрівняти і пройтися по горіхів качалкою, як ніби ви розкочуєте тісто. Так повторити кілька разів, домагаючись розміру шматочків, який вам необхідний.