На дно дубової діжки викладаємо шар великих листя капусти. Потім на листя викладаємо шинкованную капусту, Перемішану з морквою і спеціями. капусту необхідно ретельно утрамбувати, щоб вона пустила сік. Коли до верху діжки залишається не більше 10 см, шинкованную капусту накривають цілими капустяним листям.