мелісу збирають в ясну суху погоду, в першу половину дня. Оптимальний час – 10-11 годин ранку, коли висохне роса і сонце ще не обпалює променями. На листі, квітах і стеблах не повинно бути вологи. Якщо зібрати гілочки і листя вологими, в процесі сушіння вони можуть загнити і запліснявіти.