Найбільш повноцінний і різноманітний раціон, в якому обід складається з 4 страв: закуски, супу, другого і десерту. Така послідовність подачі виник не випадково, вона встановилася здавна: вступ: спочатку подають до столу закуски, невеликі за обсягом страви гострого і солоноватого смаку.