Деякі помилково вважають, що різниця між ними лише в кольорі одні побіліше, інші жовтуваті. Це не вірно, перловка виготовлена з ячмінного зерна, а пшениця і є пшениця. … Внаслідок того, що перловка це вже очищене зерно, то вона може за способом приготування бути або кашею, або зерном.