Укласти акуратно коренеплоди в пакет з поліетилену (зав’язувати не можна) і розмістити у дверей, що вели з балкона. Можна, можливо зберігати взимку безпосередньо на балконі. Головне, щоб він мав скління. буряк укладають в ящик з дерева, пересипаючи кожен шар піском, тирсою або стружкою (вибрати один з матеріалів).