як освітлити мутний бульйон
- якщо бульйон все ж вийшов каламутним, Візьміть білок яйця (з розрахунку 1 шт. На 1,5 л), збийте, розбавте невеликою кількістю холодної води і вилийте в каструльку.
- доведіть бульйон до кипіння і процідіть його через дрібне сито або марлю.