Що відбувається
при нагріванні йод знову вийде з амілози і амілопектину і крохмаль придбає свою звичайну забарвлення. Чистий крохмаль має білий колір, однак великі іони йоду деформують його полімерні ланцюги і викликають зміну забарвлення.
12 Серпня. 2019 р