По перше, оцет здатний надати борщу додаткову яскравість. Саме оцтова есенція не дозволить буряках втратити своє забарвлення і перетворитися з бордового овоча в помаранчевий. … По-друге, через кислотності оцту спеції і овочі будуть відчуватися краще, а сам бульйон вийде більш ароматним і наваристим.29 нояб. 2020 р