У середній смузі РФ томати, посаджені у відкритому грунті, прибирають зеленими, до настання перших холодів. Протягом 1 тижня вони дозрівають до необхідних для конкретного сорту показників. Підморожені плоди не придатні для зберігання і схильні до хвороб.