Це, як правило, відбувається з настанням зрілості качана. На ранньостиглих капустяних голівках нижню листя рекомендовано усувати в кінці липня, на середньостиглих – в кінці серпня, у пізньої капусти листя знизу усувають в кінці вересня. Відразу ж обрізати верхівки не рекомендоване, краще почекати тиждень-два.