2022 admin Для чого додають лимонну кислоту в тісто? Нові знання У присутності лимонної кислоти підвищується об’ємний вихід хліба і стисливість м’якушки, поліпшуються смак і аромат, м’якуш хліба виходить більш світлим і еластичним, тісто при швидше досягає оптимальної консистенції.