У рослини, що зазнає нестачу вологи, скручуються листя. Таким чином, томату вдається зменшити випаровування вологи за рахунок зменшення площі поверхні листової пластини. При цьому нижнє листя, освітлені менше променями сонця і краще провітрювати, залишаються нормальними.