При дефіциті вологи рослини ростуть слабо, коренеплоди грубіють, дерев’яніють, Набувають гіркуватий присмак. Але занадто великі поливи в суху погоду проводити небезпечно. … В умовах тривалого надлишку вологи морква частіше хворіє, при затопленні рослини моркви гинуть.