бульби картоплі мають властивість зеленіти при зберіганні на світлі, що є індикатором підвищеного вмісту соланіну. Особливо багато його під шкіркою і в паростках. … У бульбах уживаного в їжу картоплі міститься до 0,05% соланіну (в пророслих, позеленіли бульбах рівень соланіну значно підвищується).