Сметана + розтоплене вершкове масло (теж хороший варіант, скоринка виходить трохи менше глянсовою, але зате жовтіше); Розтоплене вершкове масло (підійде більше для випічки пирогів і запіканок); Молоко (робить корочку м’якше і дає невеликий блиск, але менше, ніж у варіанті зі сметаною);